การป้องกันการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวระดับโลก: พื้นฐานเทคโนโลยีและนักแสดง

รายละเอียด

หลักสูตรนี้ให้ภาพรวมของปัญหาการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวโดยการสำรวจมิติทางกายภาพทางเทคนิคและทางสังคมที่สำคัญของห่วงโซ่อุปทานหลังการเก็บเกี่ยวและวิธีการป้องกันการสูญเสียทั่วโลก

ในแต่ละปีการประมาณการชี้ให้เห็นว่า 1 ใน 3 ของอาหารที่ผลิตทั้งหมดสูญหายหรือสูญเปล่าทำให้การสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวเป็นปัญหาด้านความมั่นคงด้านอาหารที่สำคัญของโลกและความยั่งยืนในวันนี้ พื้นที่ความรู้ที่สำคัญจะถูกนำเสนอ ได้แก่ :
- ภาพรวมของการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยว
- จัดหาห่วงโซ่กิจกรรมเช่นการเก็บเกี่ยวการอบแห้งและการเก็บรักษา
- เศรษฐกิจและตลาด
- รู้เบื้องต้นเกี่ยวกับเครือข่ายของนักแสดงที่ทำงานในสาขานี้

เราเผชิญกับความท้าทายอันยิ่งใหญ่ของการให้อาหารแก่ผู้คนมากกว่า 9 พันล้านคนภายในปี 2050 เพื่อตอบสนองความต้องการเหล่านี้ผลผลิตจะต้องเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าโดยใช้ทรัพยากรธรรมชาติจำนวนเท่ากัน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวได้รับการยอมรับจากสถาบันที่สำคัญ ๆ หลายแห่งรวมถึงรัฐบาลสหรัฐ, องค์การสหประชาชาติ, สมาคมวิจัย CGIAR และอีกหลายแห่งที่เป็นโอกาสสำคัญในการสร้างความมั่นคงด้านอาหารและปรับปรุงวิถีชีวิต แม้จะมีความสนใจเพิ่มขึ้น แต่การขาดความรู้ความสามารถด้านเทคนิคและทรัพยากรยังคงเป็นอุปสรรคสำหรับผู้มีส่วนได้เสียทั่วโลกในการดำเนินการในประเด็นเหล่านี้ หลักสูตรนี้จะให้ความรู้แก่คุณในฐานะมืออาชีพผู้ฝึกหัดและนักเรียนเป็นครั้งแรกโดยมีการแนะนำที่ครอบคลุมเกี่ยวกับกระบวนการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวและเริ่มสร้างขีดความสามารถในการป้องกันการสูญเสียทั่วโลก