เครือข่ายมหาวิทยาลัย

เกษตรเมืองสามารถปรับปรุงความมั่นคงด้านอาหารในเมืองของสหรัฐอเมริกาได้อย่างไร

ในระหว่างการปิดตัวลงของรัฐบาลกลางบางส่วนในเดือนธันวาคม 2018 และมกราคม 2019 รายงานข่าวแสดงให้เห็นว่าคนงานของรัฐบาลที่ไม่ได้ทำงานยืนอยู่ในแถวเพื่อรับอาหารบริจาค ภาพเหล่านี้เป็นสิ่งเตือนความจำสำหรับ ประมาณหนึ่งในแปดของชาวอเมริกันความไม่มั่นคงด้านอาหารเป็นความเสี่ยงระยะสั้น

ในแคลิฟอร์เนียที่ฉันสอนอยู่นั้น 80 ร้อยละของประชากรอาศัยอยู่ในเมือง การให้อาหารแก่เมืองต่าง ๆ ในเขต 9 เขตซานฟรานซิสโกด้วย ประชากรทั้งหมดประมาณสิบล้าน 7 เกี่ยวข้องกับการนำเข้า 2.5 เป็น 3 ล้านตันของอาหารต่อวัน ระยะทางเฉลี่ยของ 500 ถึง 1,000 ไมล์.

ระบบนี้ต้องการพลังงานจำนวนมหาศาลและสร้างการปล่อยก๊าซเรือนกระจกอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงสูงต่อการหยุดชะงักขนาดใหญ่เช่นแผ่นดินไหวใหญ่

และอาหารที่ส่งมอบไม่สามารถเข้าถึง 1 ของทุกคน 8 ในภูมิภาคที่อาศัยอยู่ภายใต้เส้นความยากจน - ส่วนใหญ่เป็นพลเมืองอาวุโสเด็กและชนกลุ่มน้อย การเข้าถึงอาหารที่มีคุณภาพนั้นถูก จำกัด ทั้งจากความยากจนและความจริงที่ว่าโดยเฉลี่ยชุมชนที่มีรายได้ต่ำของแคลิฟอร์เนียนั้นมีเปอร์เซ็นต์ 32.7 ซูเปอร์มาร์เก็ตน้อยกว่าพื้นที่ที่มีรายได้สูง ภายในเมืองเดียวกัน

หลายองค์กรมองว่าเกษตรกรรมในเมืองเป็นวิธีหนึ่งในการเพิ่มความมั่นคงด้านอาหาร นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อมสุขภาพและสังคม แม้ว่าศักยภาพของการเกษตรในเมืองจะยังคงถูกกำหนดอยู่ก็ตาม การวิจัยของฉันเอง ฉันเชื่อว่าการเลี้ยงผักผลไม้สดและผลิตภัณฑ์จากสัตว์ใกล้กับผู้บริโภคในเขตเมืองสามารถปรับปรุงความมั่นคงด้านอาหารและโภชนาการในท้องถิ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชุมชนที่ด้อยโอกาส

การเติบโตของการเกษตรในเมือง

การทำการเกษตรในเมืองเติบโตขึ้นโดย มากกว่า 30 เปอร์เซ็นต์ ในสหรัฐอเมริกาในช่วง 30 ที่ผ่านมา แม้ว่าจะได้รับการคาดการณ์ว่าการเกษตรในเมืองสามารถตอบสนอง 15 ถึง 20 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการอาหารทั่วโลกมันยังคงที่จะเห็นว่าระดับความพอเพียงของอาหารที่สามารถพึ่งพาตนเองได้จริงในเมือง

จากการสำรวจเมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าประเทศ 51 มีพื้นที่ในเมืองไม่เพียงพอที่จะบรรลุเป้าหมายทางโภชนาการที่แนะนำของ 300 กรัมต่อคนต่อวันของผักสด ยิ่งไปกว่านั้นมันคาดว่าการเกษตรเมืองจะต้อง 30 เปอร์เซ็นต์ของเขตเมืองทั้งหมด ของประเทศเหล่านั้นเพื่อตอบสนองความต้องการผักทั่วโลก ปัญหาการถือครองที่ดินและการขยายตัวของเมืองอาจทำให้ยากที่จะทำให้ที่ดินว่างสำหรับการผลิตอาหาร

การศึกษาอื่น ๆ ชี้ให้เห็นว่าการเกษตรในเมืองสามารถช่วยให้เมืองสามารถพึ่งพาตนเองได้ ตัวอย่างเช่นนักวิจัยได้คำนวณว่าคลีฟแลนด์ซึ่งมีประชากร 400,000 มีศักยภาพที่จะตอบสนอง 100 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการผักสดของผู้อยู่อาศัยในเมือง 50 ร้อยละของความต้องการของสัตว์ปีกและไข่และ 100 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการน้ำผึ้ง.

เกษตรกรในเมืองโอ๊คแลนด์สามารถเรียนรู้จากคิวบาได้หรือไม่?

แม้ว่าเกษตรกรรมในเมืองจะให้คำมั่นสัญญา แต่สัดส่วนของอาหารที่ผลิตในเมืองจะถูกบริโภคโดยชุมชนที่ไม่มั่นคงด้านอาหารและมีรายได้ต่ำ คนที่อ่อนแอที่สุดหลายคนมีโอกาสเข้าถึงที่ดินน้อยและขาดทักษะที่จำเป็นในการออกแบบและสวนที่มีประสิทธิภาพ

เมืองต่าง ๆ เช่นโอกแลนด์ที่มีละแวกใกล้เคียงที่ได้รับ ระบุว่าเป็น "ทะเลทรายอาหาร” สามารถขับรถไปครึ่งชั่วโมงในพื้นที่เกษตรกรรมที่มีประสิทธิผล แต่อาหารที่ผลิตได้น้อยมากถึงยี่สิบล้านตันต่อปีภายในระยะทาง 100 ไมล์ของ Oakland ไปถึงคนจน

ในความขัดแย้งโอ๊คแลนด์มีพื้นที่เปิดโล่ง 1,200 เอเคอร์ซึ่งส่วนใหญ่เป็นที่ดินสาธารณะซึ่งเหมาะแก่การเพาะปลูกซึ่งถ้าใช้เพื่อการเกษตรในเมือง 5 ถึง 10 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการผักของเมือง. ศักยภาพที่เพิ่มขึ้นนี้อาจเพิ่มขึ้นอย่างมากหากเกษตรกรในเมืองในท้องถิ่นได้รับการฝึกอบรมให้ใช้วิธีการทางการเกษตรที่ผ่านการทดสอบที่ดี ใช้กันอย่างแพร่หลายในคิวบา เพื่อปลูกผักรากพืชหัวและสมุนไพรหลากหลายชนิดในพื้นที่ขนาดเล็ก

ในคิวบาฟาร์มและสวนในเมืองของ 300,000 สร้างผลผลิตประมาณร้อยละ 50 ของแหล่งผลิตสดของเกาะพร้อมกับเนื้อสัตว์ 39,000 ตันและไข่ 216 ล้านตัว เกษตรกรเมืองคิวบาส่วนใหญ่เข้าถึงผลผลิตของ 44 ปอนด์ (20 กิโลกรัม) ต่อตารางเมตรต่อปี.

ฟาร์มเกษตรอินทรีย์ในฮาวานาประเทศคิวบาผลิตผลผลิต 20 กิโลกรัม (44 ปอนด์) เฉลี่ยต่อตารางเมตรต่อปีโดยไม่ต้องใช้สารเคมีเกษตร
Miguel Altieri, CC BY-ND

หากเกษตรกรในโอ๊คแลนด์ที่ได้รับการฝึกอบรมสามารถบรรลุผลตอบแทนเพียงครึ่งเดียวของคิวบาพื้นที่ของ 1,200 เอเคอร์จะผลิตผักจำนวน 40 ล้านกิโลกรัม - เพียงพอที่จะให้ 100 กิโลกรัมต่อปีต่อคนต่อคนมากกว่าร้อยละ 90 ของผู้อาศัยในโอ๊คแลนด์

เพื่อดูว่าสิ่งนี้เป็นไปได้หรือไม่ทีมวิจัยของฉันที่ University of California at Berkeley ได้จัดตั้งสวนหลากหลายขนาดใหญ่กว่า 1,000 ตารางฟุตเล็กน้อย มันมีพืช 492 ทั้งหมดที่เป็นของ 10 สายพันธุ์พืชที่ปลูกในแบบผสม polycultural ออกแบบ

ในระยะเวลาสามเดือนเราสามารถผลิตผลผลิตที่ใกล้เคียงกับระดับประจำปีที่เราต้องการโดยใช้วิธีการที่ปรับปรุงสุขภาพดินและการควบคุมศัตรูพืชทางชีวภาพ พวกเขารวมการหมุนด้วย ปุ๋ยพืชสด ที่ไถใต้เพื่อประโยชน์ของดิน; การใช้ปุ๋ยหมักอย่างหนัก และการรวมพลังของพืชที่ปลูกในหลาย ๆ แซม การเตรียมการที่รู้จักกันใน ลดแมลงศัตรูพืช.

แผนการวิจัยในเบิร์กลีย์แคลิฟอร์เนียทดสอบการปฏิบัติด้านการจัดการทางการเกษตรเช่นการปลูกพืชคลุมดินและการทำปุ๋ยหมักสีเขียว
Miguel Altieri, CC BY-ND

เอาชนะอุปสรรคเพื่อการเกษตรในเมือง

การบรรลุผลดังกล่าวในสวนทดสอบไม่ได้หมายความว่าเป็นไปได้สำหรับเกษตรกรเมืองในเขตเบย์ เกษตรกรในเมืองส่วนใหญ่ในแคลิฟอร์เนียขาดทักษะด้านพืชสวนเชิงนิเวศ พวกเขาไม่ปรับความหนาแน่นหรือความหลากหลายของพืชให้เหมาะสมเสมอไปและโปรแกรมเสริมของ University of California ยังขาดความสามารถในการให้การฝึกอบรมด้านการเกษตร

ความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือการเข้าถึงดินแดน นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียประเมินว่ามากกว่าร้อยละ 79 ของเกษตรกรในเขตเมือง ไม่ได้เป็นเจ้าของทรัพย์สินที่พวกเขาทำฟาร์ม. อีกประเด็นคือน้ำนั้น unaffordable บ่อย. เมืองสามารถแก้ไขปัญหานี้ได้ด้วยการให้น้ำในอัตราลดสำหรับเกษตรกรในเมืองโดยมีข้อกำหนดว่าพวกเขาใช้วิธีการชลประทานที่มีประสิทธิภาพ

ในบริเวณอ่าวและที่อื่น ๆ อุปสรรคส่วนใหญ่ในการขยายเกษตรกรรมในเมืองเป็นเรื่องการเมืองไม่ใช่เรื่องเทคนิค ใน 2014 California ตรา AB511 ซึ่งกำหนดกลไกสำหรับเมืองที่จะสร้าง โซนแรงจูงใจการเกษตรในเมืองแต่ไม่ได้ระบุการเข้าถึงที่ดิน

Curtis Stone เจ้าของฟาร์มเกษตรอินทรีย์ในเมือง Kelowna รัฐบริติชโคลัมเบียอธิบายความท้าทายที่สำคัญของการทำฟาร์มในเมือง

ทางออกหนึ่งคือการให้เมืองว่างเปล่าและไม่ได้ใช้ที่ดินสาธารณะสำหรับการทำฟาร์มในเมืองภายใต้สัญญาเช่าหลายปีที่มีค่าธรรมเนียมต่ำ หรือพวกเขาสามารถทำตามตัวอย่างของ โรซาริโออาร์เจนตินาที่ผู้อยู่อาศัย 1,800 ฝึกปลูกพืชสวนบนพื้นที่ประมาณ 175 เอเคอร์ บางส่วนของที่ดินนี้เป็นส่วนตัว แต่เจ้าของทรัพย์สินได้รับการลดหย่อนภาษีเพื่อให้พร้อมสำหรับการเกษตร

ในมุมมองของฉันกลยุทธ์ในอุดมคติคือการดำเนินการปฏิรูปที่ดินแบบเดียวกับที่ปฏิบัติในคิวบาซึ่งรัฐบาลให้พื้นที่ 32 เอเคอร์แก่ชาวนาแต่ละคนภายในไม่กี่ไมล์รอบเมืองใหญ่ ๆ สำหรับทุกคนที่สนใจผลิตอาหาร ระหว่าง 10 และ 20 เปอร์เซ็นต์ของการเก็บเกี่ยว บริจาคให้กับองค์กรบริการสังคมเช่นโรงเรียนโรงพยาบาลและศูนย์อาวุโส

ในทำนองเดียวกันเกษตรกรในเขตเบย์ในพื้นที่อาจจำเป็นต้องบริจาคส่วนแบ่งของผลผลิตของพวกเขาให้กับประชากรไร้ที่อยู่อาศัยที่เพิ่มขึ้นของภูมิภาคและอนุญาตให้ขายส่วนที่เหลือ รัฐบาลสามารถช่วยในการสร้างระบบที่จะช่วยให้ชาวสวน ทำการตลาดผลิตผลโดยตรงต่อสาธารณะ.

เมืองมีความสามารถ จำกัด ในการจัดการกับปัญหาอาหารภายในขอบเขตของพวกเขาและปัญหามากมายที่เกี่ยวข้องกับระบบอาหารจำเป็นต้องดำเนินการในระดับชาติและระดับนานาชาติ อย่างไรก็ตามรัฐบาลเมืองมหาวิทยาลัยท้องถิ่นและองค์กรพัฒนาเอกชนสามารถทำสิ่งต่างๆมากมายเพื่อเสริมสร้างระบบอาหารรวมถึงการสร้างโปรแกรมการฝึกอบรมทางการเกษตรและนโยบายสำหรับการเข้าถึงที่ดินและน้ำ ขั้นตอนแรกคือการเพิ่มการรับรู้ของสาธารณชนว่าการทำฟาร์มในเมืองมีประโยชน์ต่อเมืองสมัยใหม่อย่างไรสนทนา

เขียนโดย: Miguel Altieriศาสตราจารย์วิชาพืชไร่นา มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียเบิร์กลีย์

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

เครือข่ายมหาวิทยาลัย