เครือข่ายมหาวิทยาลัย

กาแฟหรือชา? ขึ้นอยู่กับ DNA ของคุณ

คุณเป็นคนรักกาแฟหรือไม่? หรือคุณชอบชา?

ไม่ว่าคุณจะชอบหรือไม่ ของยีนของคุณ, ตามการศึกษาใหม่โดย QIMR Berghofer สถาบันวิจัยทางการแพทย์ในประเทศออสเตรเลียและ Northwestern University Feinberg School of Medicine

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร รายงานทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าการดื่มชากาแฟและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นตัวกำหนดความแตกต่างในความไวของรสขมซึ่งเป็นผลผลิตของยีนของพวกเขาและกำหนดปริมาณของที่ดื่ม

การศึกษา

นักวิจัยใช้ข้อมูลสองชุดสำหรับการวิเคราะห์การรับรู้รสขมของรสขม

ในชุดแรกพวกเขาได้วิเคราะห์ข้อมูลจากการศึกษาของออสเตรเลียเกี่ยวกับฝาแฝด 1,757 และพี่น้องของพวกเขาที่อายุมาก 12-25 โดยที่ 54 เปอร์เซ็นต์เป็นหญิงและทุกเชื้อสายในยุโรป

ข้อมูลนี้แสดงให้เห็นถึงบทบาทที่สำคัญของพันธุกรรมในความสามารถในการลิ้มรสรสขมต่างๆเช่นคาเฟอีน quinine และ propylthiouracil ซึ่งเป็นสารเคมีที่มักใช้ในการทดสอบพันธุกรรมทางพันธุกรรมเพื่อขมสารขม

ในชุดที่สองพวกเขาใช้ข้อมูลทางพันธุกรรมจากผู้เข้าร่วมมากกว่า 400,000 ที่เก็บไว้ใน UK Biobankซึ่งทำให้ข้อมูลจากผู้เข้าร่วมสามารถใช้ในการวิจัยที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพได้

ผู้เข้าร่วม biobank ยังกรอกแบบสอบถามแบบสัมผัสหน้าจอเกี่ยวกับปริมาณชากาแฟและแอลกอฮอล์ที่พวกเขาบริโภค

การศึกษาจัดให้ผู้ดื่มกาแฟเบา ๆ เป็นผู้ดื่มวันละสองแก้วและดื่มกาแฟหนัก ๆ เช่นผู้ที่ดื่มน้ำมากกว่าสี่ถ้วย

ผู้ดื่มชาหนักคือผู้ที่ดื่มมากกว่าห้าแก้วต่อวันขณะที่การดื่มแอลกอฮอล์หนักถูกกำหนดให้ดื่มมากกว่า 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์

นักวิจัยได้เปรียบเทียบยีนการรับรู้รสขมที่ระบุไว้ในชุดแรกกับการดื่มชากาแฟและแอลกอฮอล์ในชุดที่สอง

พวกเขาพบว่าคนที่ "กินความขมของคาเฟอีนมีแนวโน้มที่จะรักกาแฟและดื่มมากขึ้น" Jue Sheng Ong นักศึกษาปริญญาเอกที่ QIMR Berghofer ผู้ร่วมในการศึกษากล่าวในแถลงการณ์

ในทางตรงกันข้ามคน "ที่ไม่ค่อยสามารถที่จะลิ้มรสความขมไม่ค่อยกระตือรือร้นที่จะดื่มกาแฟ" เขากล่าวเสริม

พวกเขายังพบว่าคนชอบดื่มชามากขึ้นหากพวกเขามีแนวโน้มที่จะลิ้มรสความขมในกะหล่ำปลีหรือผักชนิดหนึ่งซึ่งเป็นผักที่อุดมสมบูรณ์ PROP

ในทำนองเดียวกันคนที่ไม่ชอบผักอุดม PROP ก็มีโอกาสน้อยที่จะได้ไวน์แดง

"นั่นอาจเป็นเพราะไวน์แดงมีสารประกอบคล้ายกับผักเหล่านี้" Ong กล่าวในแถลงการณ์

การศึกษานี้อาจมีนัยสำหรับการวิจัยเพิ่มเติมตาม Stuart MacGregor, รองศาสตราจารย์และหัวหน้ากลุ่มวิจัยทางพันธุกรรมทางสถิติของ QIMR Berghofer ผู้ร่วมเขียนบทการศึกษากล่าว

"มันช่วยเพิ่มความเข้าใจของเราของคนที่ดื่มเหล้าใหญ่ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือกาแฟและเปิดประตูสู่การวิจัยใหม่ในการรักษา" MacGregor กล่าวในงบ

"นอกจากนี้ยังช่วยลดภาวะโภชนาการโดยทั่วไป" เขากล่าวต่อ "เรารู้ว่ามีปัจจัยหลายอย่างที่ส่งผลต่อการดื่มและดื่มน้ำบางอย่าง แต่การศึกษาครั้งนี้ชี้ให้เห็นถึงความสำคัญของพันธุศาสตร์รสชาติในนิสัยการดื่มของเรา"

ทำอะไรต่อไป

ทีมงานตั้งใจที่จะขยายการวิจัยไปยังพื้นที่อื่น ๆ

"เรากำลังมองหาการขยายการศึกษาเพื่อประเมินว่ายีนรสขมมีผลต่อความเสี่ยงของโรคหรือไม่และเราจะพยายามสำรวจพื้นฐานทางพันธุกรรมของรูปแบบรสชาติอื่น ๆ เช่นเค็มและเค็ม" นายแมกเกรเกอร์กล่าวในแถลงการณ์

เครือข่ายมหาวิทยาลัย